не лги

netesov


ЮРИДИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА И НЕ ТОЛЬКО

субъективная сторона


Previous Entry Забрать себе в блог / Распространить Next Entry
Будь (с) огурчиком!
обратить внимание
netesov
Прогрессивному человечеству (вообще) и каждому огороднику (в частности) известно немало огуречных секретов.
Есть основания полагать, что кулинарных рецептов уйма, и каждый из них хорош по-своему.
Вот мои секреты правила заготовки этой ягоды.

Почему ягода ?Collapse )

1. Для приготовления малосольных огурцов обязательно нужны собственнно огурцы. Умею заметить и подметить, не правда ли ?
Огурцы из магазина, конечно, вариант, но не лучший. Самые вкусные и полезные произрастают там, где не используются химические удобрения. Гарантию экологической чистоты обеспечивает самостоятельное выращивание огурцов (рекомендую). Для засолки больше подходят огурцы, выращенные на открытом грунте, до 12 - 14 см длиной, с крупными бугорками и черными шипиками на поверхности.

2. А ещё потребуется вода, соль крупного помола, укроп, чеснок, листья хрена и черной смородины, эстрагон (тархун), жгучий перец... нож, ложка столовая или мерный стакан, банки с крышками. Можно использовать бочки, но это не всегда удобно. Ещё огурцы тыквенного засола, как свидетельствует Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, солили в тыквах под Нижним, в Подновье (Потемкин, по преданию, посылал за ними нарочных). Если сейчас послать некуда, некого, не за чем или незачем, то сделаем сами!
Для приготовления малосольных огурцов понадобится Малосолим огурцы
Нам понадобится обязательно больше огурцов, чем намерены заготовить. Не возьмусь объяснять этот феномен, но эмпирически установлено точно, что по мере приготовления самых маленьких и красивых огурцов всегда становится меньше :)

3. Мыть перед солением надо (без излишнего энтузиазма, поскольку огурцы со своей грядки обычно достаточно чисты). Укроп, листья, чеснок, перец тоже мыть, а потом нарезать (не перепутать !).


4. Основные правила.

На дно банки - смесь специй (после укладки огурцами до половины банки можно добавить).
С огурцами, подлежащим скорейшему использованию в качестве малосольного деликатеса, прийдется поступить именно так...

ОСТОРОЖНО! Не для слабонервных...Collapse )

Внимание! Попки вверх!
Попки вверх - залог успеха! Это важно. Не возьмусь гадать почему, но научно точно установлено, что малосольные огурцы получаются вкуснее, если плотно уложены попками вверх.

Соль обязательно растворять в воде до заливки банок, заполненных огурцами и специями. Малосольным огурцам, как не трудно догадаться, соли много не нужно: для употребления летом - 2 полных столовых ложки соли на трехлитровую банку, для засолки на зиму - 3 ложки.

5. Со специями уместны эксперименты: тогда каждая банка получится со своим индивидуальным вкусом.
Упакованные огурцами банки пару дней держать при комнатной температуре, периодически (раз в день) надавливая на огурцы для выходы воздуха. Затем банки - в прохладное место (годится погреб). По мере хранения у малосольных огурцов вкус изменяется.
Со специями уместны эксперименты Ягода малосольная готова

Приятного аппетита! На здоровье!
Не случайно совсем слово "огурчик" - это не всегда об огурцах - растениях...
Огурчик - часто тот, у кого свежий, здоровый вид. Желаю Вам свежести и здоровья!

Примечание: все ссылки - рабочие (на страницы Яндекса), все фото кликаются (иногда со смыслом).






Posts from This Journal by “урожай” Tag


Собаки — демотиваки:)

Пользователь krasa_tishka сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Собаки — демотиваки:)

Пользователь logik_logik сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Собаки — демотиваки:)

Пользователь nnatalia257 сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Собаки — демотиваки:)

Пользователь ace1962 сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Почему я хренодел

Пользователь tellushk сослался на вашу запись в записи «Почему я хренодел » в контексте: [...] повернется такое спросить ?! Ну а, если серьезно, листья хрена хороши при заготовке огурцов [...]

Почему я хренодел

Пользователь olesy_suhova сослался на вашу запись в записи «Почему я хренодел » в контексте: [...] повернется такое спросить ?! Ну а, если серьезно, листья хрена хороши при заготовке огурцов [...]

Для тех, кто ещё не заготовил "хреновину" на зиму...

Пользователь nikolay_suslov сослался на вашу запись в записи «Для тех, кто ещё не заготовил "хреновину" на зиму...» в контексте: [...] повернется такое спросить ?! Ну а, если серьезно, листья хрена хороши при заготовке огурцов [...]

Декабрь - пора сливать вино (особенности домашнего вин

Пользователь barkanov02 сослался на вашу запись в записи «Декабрь - пора сливать вино (особенности домашнего виноделия 2013)» в контексте: [...] [...]

Как сделать Яблочное вино (Декабрь - пора сливать вино (

Пользователь gibajd сослался на вашу запись в записи «Как сделать Яблочное вино (Декабрь - пора сливать вино (особенности домашнего виноделия 2013) (ппст)» в контексте: [...] [...]

Декабрь - пора сливать (вино)

Пользователь gremtlt сослался на вашу запись в записи «Декабрь - пора сливать (вино) » в контексте: [...] [...]

Декабрь - пора сливать вино (особенности домашнего вин

Пользователь wlamer_1969 сослался на вашу запись в записи «Декабрь - пора сливать вино (особенности домашнего виноделия 2013)» в контексте: [...] [...]

Хреновая польза. Позитивные особенности хреноделия. Х

Пользователь pismadljaliz сослался на вашу запись в записи «Хреновая польза. Позитивные особенности хреноделия. Хреноделам на заметку: рыдают все» в контексте: [...]    Хреновая польза        Листья хрена хороши при заготовке огурцов [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь rrv13 сослался на вашу запись в записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

Декабрь - пора сливать (вино)

Пользователь snoop83 сослался на вашу запись в записи «Декабрь - пора сливать (вино) » в контексте: [...] [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь viva5a сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь frayer_man сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь caverin2008 сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь nezabit сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

Декабрь - пора сливать (вино)

Пользователь ludabelka сослался на вашу запись в своей записи «Декабрь - пора сливать (вино) » в контексте: [...] [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь yaushurama сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

О праве огородников и садоводов России на отдых

Пользователь krutina сослался на вашу запись в своей записи «О праве огородников и садоводов России на отдых» в контексте: [...] Огуречные [...]

Особенности домашнего виноделия

Пользователь svostoka сослался на вашу запись в своей записи «Особенности домашнего виноделия» в контексте: [...] И даже так (потому что ягоды до их сбора имеют обыкновение тупо висеть на кустах): [...]

?

Log in