не лги

netesov


ЮРИДИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА И НЕ ТОЛЬКО

субъективная сторона


Previous Entry Забрать себе в блог / Распространить Next Entry
Будь (с) огурчиком!
обратить внимание
netesov
Прогрессивному человечеству (вообще) и каждому огороднику (в частности) известно немало огуречных секретов.
Есть основания полагать, что кулинарных рецептов уйма, и каждый из них хорош по-своему.
Вот мои секреты правила заготовки этой ягоды.

Почему ягода ?Collapse )

1. Для приготовления малосольных огурцов обязательно нужны собственнно огурцы. Умею заметить и подметить, не правда ли ?
Огурцы из магазина, конечно, вариант, но не лучший. Самые вкусные и полезные произрастают там, где не используются химические удобрения. Гарантию экологической чистоты обеспечивает самостоятельное выращивание огурцов (рекомендую). Для засолки больше подходят огурцы, выращенные на открытом грунте, до 12 - 14 см длиной, с крупными бугорками и черными шипиками на поверхности.

2. А ещё потребуется вода, соль крупного помола, укроп, чеснок, листья хрена и черной смородины, эстрагон (тархун), жгучий перец... нож, ложка столовая или мерный стакан, банки с крышками. Можно использовать бочки, но это не всегда удобно. Ещё огурцы тыквенного засола, как свидетельствует Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, солили в тыквах под Нижним, в Подновье (Потемкин, по преданию, посылал за ними нарочных). Если сейчас послать некуда, некого, не за чем или незачем, то сделаем сами!
Для приготовления малосольных огурцов понадобится Малосолим огурцы
Нам понадобится обязательно больше огурцов, чем намерены заготовить. Не возьмусь объяснять этот феномен, но эмпирически установлено точно, что по мере приготовления самых маленьких и красивых огурцов всегда становится меньше :)

3. Мыть перед солением надо (без излишнего энтузиазма, поскольку огурцы со своей грядки обычно достаточно чисты). Укроп, листья, чеснок, перец тоже мыть, а потом нарезать (не перепутать !).


4. Основные правила.

На дно банки - смесь специй (после укладки огурцами до половины банки можно добавить).
С огурцами, подлежащим скорейшему использованию в качестве малосольного деликатеса, прийдется поступить именно так...

ОСТОРОЖНО! Не для слабонервных...Collapse )

Внимание! Попки вверх!
Попки вверх - залог успеха! Это важно. Не возьмусь гадать почему, но научно точно установлено, что малосольные огурцы получаются вкуснее, если плотно уложены попками вверх.

Соль обязательно растворять в воде до заливки банок, заполненных огурцами и специями. Малосольным огурцам, как не трудно догадаться, соли много не нужно: для употребления летом - 2 полных столовых ложки соли на трехлитровую банку, для засолки на зиму - 3 ложки.

5. Со специями уместны эксперименты: тогда каждая банка получится со своим индивидуальным вкусом.
Упакованные огурцами банки пару дней держать при комнатной температуре, периодически (раз в день) надавливая на огурцы для выходы воздуха. Затем банки - в прохладное место (годится погреб). По мере хранения у малосольных огурцов вкус изменяется.
Со специями уместны эксперименты Ягода малосольная готова

Приятного аппетита! На здоровье!
Не случайно совсем слово "огурчик" - это не всегда об огурцах - растениях...
Огурчик - часто тот, у кого свежий, здоровый вид. Желаю Вам свежести и здоровья!

Примечание: все ссылки - рабочие (на страницы Яндекса), все фото кликаются (иногда со смыслом).






Posts from This Journal by “урожай” Tag


promo netesov december 17, 2015 00:06 522
Buy for 300 tokens
Мамы нет. Я оплатил. Думал, что качественное лечение. Оказалось - смерть. Ошибка - непоправимая. Постарайтесь уберечь себя и близких от таких ошибок. Можно было просто им не верить. И жить. Но я поверил и маму уговорил проконсультироваться, довериться, понадеяться на опыт, профессионализм,…

Собаки — демотиваки :)

Пользователь oksanasemenova сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки :)» в контексте: [...] [...]

Правильной дорогой идете товарищ!

Намерен и далее!

Ох, как вкусненько расписана процедура заготовки!)))
Не сомневаюсь в конечном результате!)))

СПАСИБО!
Будьте огурчиками!

Какой вы, огуречных дел мастер!!!

СПАСИБО!
Будьте огурчиками!

Отличный пост!
Уже свои едим, рецепт похожий, только без тархуна.)

СПАСИБО!
Будьте огурчиками!

Солидно! Мои уже уелись малосольных - не хотят....

А по рецепту есть замечания ?

Собаки — демотиваки:)

Пользователь nnatalia257 сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Собаки — демотиваки:)

Пользователь nota_x сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

А я вот добавляю дубовый листик и вишневый тоже. Чтоб не мутнели, перед закаткой - ложку водки.

Мой рецепт - без закатки.

Супер!
Где-то читала, что в одной губернии засаливали огурцы для царского стола в бочках, которые на зиму кидали в реку с чистой проточной водой, а весной везли в столицу к столу царскому....

Вот оно что. Тогда вода в речках другой была.

Отличный рецепт, я тоже так делаю (почти)=)
А маринованных рецептик?

А не мариную. Маринует матушка. Но переходим на соления.- мороки меньше, вкус достойный.

Будь (с) огурчиком!

Пользователь vsv_45 сослался на вашу запись в записи « Будь (с) огурчиком!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Будь (с) огурчиком! [...]

Благодарю, товарищ vsv_45, за проявленное внимание и оценку поста о заготовке малосольных огурцов: http://netesov.livejournal.com/256217.html

С уважением,субъективно об объективном.

Вот только сегодня собралась огурцы солить. Спасибо за рецепт, но у меня свой. Уже собрала на даче листья смородины, вишни и хрена. Чеснок и Лаврушку куплю завтра.

Вы, кстати, про мои дачные заготовки читали?

Виноват!
Прошу ссылки мне прямые!

Я не большой спец засолки или вернее полный лох в этом вопросе. Откровенно говоря и есть не очень люблю, НО... те, что делает сестра по бабушкиному рецепту пожираю с удовольствием. Не знаю точно, что использует под тару сестренка, а бабушка делала только в бочках и только холодную засолку. "Вареные", как она говорила она не любит... Короче, я конечно, все путано изложил, но... как есть. Правда очень люблю когда люди чем-то "болеют", в смысле любят и умеют что-то делать!:) Удачи на полях и огородах - друг!:)

а у нас с красной смородиной солят. А вообще одолевают огурцы,да? Меня одолевают...

Ну, у меня вкусные! :) Пока еще :)

эх, Серега, какая вкуснотища же ))))

Люблю малосольные ) Особенно с молодой картошкой если.

Молодую еще растим!

свои то вкусно, а покупные вообще не стоят, только плесенью покрываются(((

Не стоит покупать то, что неизвестно из чего сделано.

С добрым вечером!
Спасибо за рецепты)

Рад стараться!
Намерен и далее!

Благодарю, товарищ sunny_lion_77, за проявленное внимание и оценку поста о заготовке малосольных огурцов http://netesov.livejournal.com/256217.html

С уважением,субъективно об объективном.

Благодарю, товарищ mas_smu, за проявленное внимание и оценку поста о заготовке малосольных огурцов http://netesov.livejournal.com/256217.html

С уважением,субъективно об объективном.

Благодарю, товарищ missmarpl007, за проявленное внимание и оценку поста о заготовке малосольных огурцов http://netesov.livejournal.com/256217.html

С уважением,субъективно об объективном.

Ага, а ещё дачники огурцами геморрой лечат.ю Но я не буду рассказывать как))

Вот за эту сдержанность - СПАСИБО!

Как раз сегодня за ужином лакомился малосольными огурчиками. :)

Приглашаю Вас на ягодную эстетику: http://netesov.livejournal.com/263443.html

?

Log in