не лги

netesov


ЮРИДИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА И НЕ ТОЛЬКО

субъективная сторона


Previous Entry Забрать себе в блог / Распространить Next Entry
Будь (с) огурчиком!
обратить внимание
netesov
Прогрессивному человечеству (вообще) и каждому огороднику (в частности) известно немало огуречных секретов.
Есть основания полагать, что кулинарных рецептов уйма, и каждый из них хорош по-своему.
Вот мои секреты правила заготовки этой ягоды.

Почему ягода ?Collapse )

1. Для приготовления малосольных огурцов обязательно нужны собственнно огурцы. Умею заметить и подметить, не правда ли ?
Огурцы из магазина, конечно, вариант, но не лучший. Самые вкусные и полезные произрастают там, где не используются химические удобрения. Гарантию экологической чистоты обеспечивает самостоятельное выращивание огурцов (рекомендую). Для засолки больше подходят огурцы, выращенные на открытом грунте, до 12 - 14 см длиной, с крупными бугорками и черными шипиками на поверхности.

2. А ещё потребуется вода, соль крупного помола, укроп, чеснок, листья хрена и черной смородины, эстрагон (тархун), жгучий перец... нож, ложка столовая или мерный стакан, банки с крышками. Можно использовать бочки, но это не всегда удобно. Ещё огурцы тыквенного засола, как свидетельствует Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, солили в тыквах под Нижним, в Подновье (Потемкин, по преданию, посылал за ними нарочных). Если сейчас послать некуда, некого, не за чем или незачем, то сделаем сами!
Для приготовления малосольных огурцов понадобится Малосолим огурцы
Нам понадобится обязательно больше огурцов, чем намерены заготовить. Не возьмусь объяснять этот феномен, но эмпирически установлено точно, что по мере приготовления самых маленьких и красивых огурцов всегда становится меньше :)

3. Мыть перед солением надо (без излишнего энтузиазма, поскольку огурцы со своей грядки обычно достаточно чисты). Укроп, листья, чеснок, перец тоже мыть, а потом нарезать (не перепутать !).


4. Основные правила.

На дно банки - смесь специй (после укладки огурцами до половины банки можно добавить).
С огурцами, подлежащим скорейшему использованию в качестве малосольного деликатеса, прийдется поступить именно так...

ОСТОРОЖНО! Не для слабонервных...Collapse )

Внимание! Попки вверх!
Попки вверх - залог успеха! Это важно. Не возьмусь гадать почему, но научно точно установлено, что малосольные огурцы получаются вкуснее, если плотно уложены попками вверх.

Соль обязательно растворять в воде до заливки банок, заполненных огурцами и специями. Малосольным огурцам, как не трудно догадаться, соли много не нужно: для употребления летом - 2 полных столовых ложки соли на трехлитровую банку, для засолки на зиму - 3 ложки.

5. Со специями уместны эксперименты: тогда каждая банка получится со своим индивидуальным вкусом.
Упакованные огурцами банки пару дней держать при комнатной температуре, периодически (раз в день) надавливая на огурцы для выходы воздуха. Затем банки - в прохладное место (годится погреб). По мере хранения у малосольных огурцов вкус изменяется.
Со специями уместны эксперименты Ягода малосольная готова

Приятного аппетита! На здоровье!
Не случайно совсем слово "огурчик" - это не всегда об огурцах - растениях...
Огурчик - часто тот, у кого свежий, здоровый вид. Желаю Вам свежести и здоровья!

Примечание: все ссылки - рабочие (на страницы Яндекса), все фото кликаются (иногда со смыслом).






Posts from This Journal by “урожай” Tag


promo netesov december 17, 2015 00:06 522
Buy for 300 tokens
Мамы нет. Я оплатил. Думал, что качественное лечение. Оказалось - смерть. Ошибка - непоправимая. Постарайтесь уберечь себя и близких от таких ошибок. Можно было просто им не верить. И жить. Но я поверил и маму уговорил проконсультироваться, довериться, понадеяться на опыт, профессионализм,…

Аппетитненько!))

Как рецепт ? Нет замечаний ? Предложений ?

Не зря этой ягоде памятники ставят

"Шкловский огурец"

Памятник огурцу появился в Шклове в июле 2007 года перед Домом культуры, напротив городского рынка. Автор — могилевский скульптор Андрей Воробьев именно таким увидел обобщенный образ жителей Шклова, которые выращивают огурцы и потом торгуют ими на рынке: "Это веселый мужичок в пиджачке, галстуке-бабочке, на голове у него — шапка из листочка, в одной руке — корзина с огурцами, в другой — цветочек. Ясное дело, тоже огуречный"

Re: Не зря этой ягоде памятники ставят

Спасибо за уместное дополнение!

За такие посты убивать надо.))

Это Вы о хреноделии, наверное, не читали.
И о виноделии, судя по Вашей кровожадности, тоже!

Если не страшно, то посмотрите!

О хреноделии http://netesov.livejournal.com/174720.html
и
О виноделии: http://netesov.livejournal.com/170762.html

(Deleted comment)
Как рецепт ? Нет замечаний ? Предложений ?

(Deleted comment)
(Deleted comment)
Превосходно!Приятное с полезным.Добавлю:здоровое молодое растение с ЯГОДАМИ-очень эстетично!А цветы выдерживают конкуренцию с любым"профессиональным"цветком.

ОГУРЕЦ - ЭТО ЕЩЁ и КРАСИВО!

DSCN3189 DSCN3197 DSCN3206
DSCN3214 DSCN3195 DSCN3198
DSCN3182 DSCN3178 DSCN3172

вопрос-кто,смотрел за урожаем.

Что нового узнал? Эстрагон-вот не знал,только у соседей в мясе нюхал!Про ЧЁРНЫЕ шипики.
Ну и главное-"попки вверх!"

Рад стараться! Я тут тоже много узнал, пока писал. Про князя индийского, в частности :)

Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурч

Пользователь mas_smu сослался на вашу запись в записи «Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурчиком!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурчиком! [...]

Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурч

Пользователь sunny_lion_77 сослался на вашу запись в записи «Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурчиком!» в контексте: [...] Оригинал взят у в Попку вверх и не бояться экспериментов... Будь (с) огурчиком! [...]

Спасибо, пошла солить!

Благодарю, товарищ sunny_lion_77, за проявленное внимание и оценку поста о заготовке малосольных огурцов http://netesov.livejournal.com/256217.html

С уважением,субъективно об объективном.

Об оборудовании:у Вас,как всегда,исключительно красиво!Ножи такие у нас есть-дело за немногим!В малых бочонках получается отлично-и пересолиться не успевают!:)

Мои бочонки еще пусты - не пришла их очередь (на август).

делаю также,только попки не обрезаю,очищаю полностью,зубов нет.На зиму только для рассольника.

Голые огурцы ?

Российскими ботаниками открыт новый вид огурцов – огурцы извращенцы. Для отечественной науки уже давно не является новостью способность растений не только эмоционально воспринимать окружающую обстановку, но и адекватно на нее реагировать.
Однако фундаментальное открытие, которое сделал российский исследователь, буквально переворачивает с ног на голову представления обывателей о наших меньших братьях – огурцах.

В ходе смелого эксперимента случайно отобранные экземпляры этой ягоды были помещены в прозрачный стеклянный сосуд, наполненный раствором поваренной соли. Для чистоты опыта самоотверженный исследователь тщательно продезинфицировал себя изнутри раствором этилового спирта.

В процессе дезинфекции, которая продолжалась и в ходе всего опыта, ученый заметил сквозь стеклянные стенки сосуда странную реакцию подопытных огурцов. Некоторые экземпляры явно обнаруживали склонность к движению и наползали на себе подобных.

Отважный представитель науки немедленно извлек пару наиболее активных огурцов и в целях изоляции их от более спокойных экземпляров, съел беспокойные растения, после чего немедленно и неоднократно продезинфицировал себя.

Однако в дальнейшем ход опыта был прерван драматическим форс-мажором, который часто сопутствует рискованным экспериментам подобного масштаба. Внезапно экспериментатор почувствовал острую, хроническую усталость, которая буквально свалила его около лабораторного стола и впал в странное оцепенение, которое продолжалось до утра.

Обнаруженные наутро результаты буквально потрясли его. Мало того, что количество огурцов в банке уменьшилось буквально вдвое. В верхнем слое оставшихся огурцов были обнаружены два буквально наполовину обгрызенных экземпляра, носивших явные следы укусов.

- Теперь мне совершено очевидно, что огурцы извращенцы, способные поедать себе подобных, существуют,- заявил он прибывшим утром в лабораторию коллегам, потрясенным результатами его ночного исследования. Несмотря на свое самочувствие, я продолжу свои опыты в этой области и докажу также, что мои подозрения в отношении существования самодвижущейся колбасы и кильки- невидимки имеют все основания стать научно доказанными, - заявил он на срочно созванном руководством совещании.


Edited at 2013-07-10 12:14 pm (UTC)

Главное хрена побольше, чтобы хрустели))

И огурцы не забыть положить тоже! :)

класс! вот молодец, уважаю )))

СПАСИБО! И не забудьте быть огурчиком!

Кстати, если сверху положить много хрена, то и плесень сверху не появится. А еще я по лунному календарю заквашиваю огурцы, они тогда такие твердые и хрустящие.

Про хрен - совершенно верно! Про лунный - не знаю.

Люблю малосольные огурчики!! Аж слюна пошла...))

Главное - не забудьте быть огурчиком!

своевременно как, спасибо)

Рад стараться!

Главное - не забудьте быть огурчиком!

А я вот люблю беззаботные, в смысле свежие)

Главное - не забудьте быть огурчиком!

добавлю еще)
Вкус познается в компании)

Это очень верное уточнение! Спасибо!

мы давно отвыкли от солёных огурцов
если вдруг в оливье надо, покупаем две-три штуки на рынке

Главное - не забудьте быть огурчиком!

Просю пардону, у меня, на огуречном поле, гастарбайтеры уже полдня стоят попками кверху и не могут понять: сколько в каждую огурцов засовывать?

Это они не про то подумали. Огурцы в банку надо.

Просто, вкусно, хрустяще! Спасибо за рецептик! :)

Главное - не забудьте быть огурчиком!

Собаки — демотиваки:)

Пользователь 0bovsemka сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

Собаки — демотиваки:)

Пользователь kladez_zolota сослался на вашу запись в записи «Собаки — демотиваки:)» в контексте: [...] [...]

?

Log in